Lo stesso Giuseppe Vesi, proprietario delle sedi ‘Vesi Gourmet’, afferma di aver impiegato due anni per trovare tutti i fornitori di cui aveva bisogno per creare il progetto con cui realizzare il suo sogno. L’obiettivo è proporre una pizza gourmet intesa non come ‘alla moda’, ma come alimento caratterizzato dalla bontà di ingredienti tipici del territorio, scelti in base alla stagione e non solo. Presidi Slow Food, prodotti biologici e a km 0. Farina di grano tenero italiano macinato a pietra da agricoltura integrata. Carni e formaggi provenienti da allevamenti controllati e il più possibile naturali. Specialità provenienti da lontano come il valdostano Jambon de Bosses DOP e l’irlandese Cashel Blue. Tutti questi, e molti altri, sono i punti di forza alla base delle ricette innovative, e al contempo tradizionali, proposte quotidianamente all’interno delle pizzerie Vesi. Dalla classica ‘Margherita’ all’innovativa ‘Vellutata di ceci e baccalà’, senza dimenticare la raffinata ‘Fantasia di colori e sapori’ e la locale ‘Papaccella napoletana’; scegliere la pizza da ordinare non è semplice. Ma qualunque sia la decisione finale, l’obiettivo di Vesi è farvi assaporare il gusto dell’antica cucina napoletana, rivisitata in chiave moderna.
